TY  - BOOK
AU  - Zambrano, Pablo,
AU  - Barragán, Juan
TI  - 111 platos populares: : del Ecuador 
SN  - 9789978366509
U1  - 641.59 
PY  - 2010///
CY  - Quito: 
PB  - Instituto Metropolitano de Patrimonio, 
KW  - Cocina ecuatoriana
KW  - Gastronomía
KW  - Preparación de alimentos
KW  - Recetarios
N2  - Este libro reúne una selección representativa de la gastronomía ecuatoriana, destacando 111 platos tradicionales que reflejan la diversidad cultural y regional del país. La obra ofrece una mirada integral a recetas populares de la Costa, Sierra y Amazonía, resaltando ingredientes autóctonos y prácticas culinarias transmitidas de generación en generación. Es un aporte valioso para preservar la memoria gastronómica nacional y fomentar el reconocimiento de la cocina ecuatoriana como parte esencial del patrimonio cultural y social del Ecuador
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