TY  - BOOK
AU  - Rosero, Santiago,
TI  - Una mesa más larga: : crónicas gastronómicas 
SN  - 9789942457554
U1  - 641.5 
PY  - 2024///
CY  - Quito: 
PB  - Severo, 
KW  - Cocina
KW  - Gastronomía - Crónicas
KW  - Gastronomía - Ecuador
KW  - Preparación de alimentos
N2  - Este libro reúne crónicas de viajes, perfiles y relatos donde la comida es el sustento de pasiones personales y políticas colectivas. Los textos hablan de Ecuador, de Francia y de sus viajes por el mundo. Para entender las complejidades del sistema alimentario ecuatoriano, Rosero indaga tanto en la labor de productores de semillas y panaderos humildes como en la vida y obra de varios cocineros relevantes de la actualidad, como Carolina Sánchez y Rodrigo Pacheco. En clave personal narra su inmersión en la cultura francesa como comensal y cocinero. Y cuando nos cuenta sobre lo que ha comido en sus viajes por Cuba, Moscú o Camboya, nos habla de cuán político es ese acto universal. Anthony Bourdain, Christophe Vasseur o Paul Bocuse también transitan por estas historias escritas con cuidado etnográfico y sensibilidad literaria
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