TY  - BOOK
AU  - Marais, Frédéric
AU  - Tolosana, Alejandro
TI  - Sabor a insecto
SN  - 9786075277547
U1  - 595.7 
PY  - 2019///
CY  - Ciudad de México: 
PB  - Océano Travesía, 
KW  - Alimentación - América Latina
KW  - Ciencia
KW  - Insectos (Cocina)
KW  - Insectos como alimento
N1  - Título original: Le goût des insectes
N2  - Explora prácticas alimentarias basadas en insectos mediante ejemplos de platos consumidos en diversas regiones. Describe especies empleadas, formas de preparación y contextos culturales que normalizan su ingesta. Presenta información sobre disponibilidad, usos culinarios y variaciones regionales, destacando su integración en dietas tradicionales de América Latina y otros lugares del mundo
ER  -