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Marais, Frédéric

Sabor a insecto / - 40 páginas: ilustraciones.

Título original: Le goût des insectes

Explora prácticas alimentarias basadas en insectos mediante ejemplos de platos consumidos en diversas regiones. Describe especies empleadas, formas de preparación y contextos culturales que normalizan su ingesta. Presenta información sobre disponibilidad, usos culinarios y variaciones regionales, destacando su integración en dietas tradicionales de América Latina y otros lugares del mundo.

ISBN: 9786075277547

Subjects--Topical Terms:
Alimentación - América Latina
Ciencia
Insectos (Cocina)
Insectos como alimento

Dewey Class. No.: 595.7 / M299s