Título original: Le goût des insectes

Explora prácticas alimentarias basadas en insectos mediante ejemplos de platos consumidos en diversas regiones. Describe especies empleadas, formas de preparación y contextos culturales que normalizan su ingesta. Presenta información sobre disponibilidad, usos culinarios y variaciones regionales, destacando su integración en dietas tradicionales de América Latina y otros lugares del mundo.